'/%3E%3C/svg%3E){kind=small}
Hotell- og restaurantbransjen er i dag en av verdens mest dynamiske og hurtigst voksende industrier. Reise og turisme er ikke bare en viktig del av vår fritid, det er en global motor for vekst, sysselsetting og innovasjon.
Ifølge World Traff & Tourism Council (WTTC) regner man med at bransjen vil bidra med over 11 milliarder dollar til verdensøkonomien under 2024, og inntil 2034 forventes å stige til 16 milliarder. Da kommer sektoren til å sysselsette nærmere 450 millioner mennesker, tilsvarende over 12% av hele verdens arbeidskraft.
Det betyr at hotell- og restaurantbransjen ikke bare tilbyr jobber, den er en av de største arbeidsgiverne på planeten. Men her er det også et paradoks: mens nye jobber står i rekordfart, er mange tjenester tomme. Flyselskaper, hoteller, restauranter og reisende har problemer med personalmangel. I Europa er det anslått at hver niende ledig stilling i hotell- og restaurantnæringen forblir ubesatt.
Hvorfor er det så lite arbeidskraft?
Det er flere forklaringer. Pndemiet slo hardt mot bransjen og tvang millioner av mennesker til å forlate jobbene sine. Mange valgte å ikke komme tilbake. Arbeidsgivere opplever dessuten en mangel på ferdigheter: det mangler ganske enkelt tilstrekkelig mange personer med rett utdannelse og ferdigheter. Lange skift og av og til krevende arbeidsforhold gjør at yrkene kan virke tøffe, mens etterspørselen etter kvalifiserte kokker, hotellsjefer og servicepersonale vokser.
I Sverige er situasjonen spesielt klar. Ifølge industriorganisasjonen Visita må hotell- og restaurantsektoren rekruttere nærmere 137 000 personer i løpet av de neste tre årene. Behovet gjelder alt fra kelnere og restaurantassistenter til kokker og konditorer. Det betyr at unge som utdanner seg til en karriere innen bransjen har framtiden for sine føtter
Et internasjonalt problem , og en internasjonal mulighet
Problemet er ikke unikt for Sverige. En rapport fra Den europeiske industriorganisasjonen, HOTREC, viser at 10…20% av arbeidsstyrken i hotell- og restaurantsektoren i EU forsvant etter pandemien. Land som Italia, Frankrike og Østerrike rapporterer om hundretusener. I Storbritannia er situasjonen ekstra vanskelig; der er hver tiende kokketjeneste ubesatt. Brexit, pandemien og tøffe arbeidsvilkår har ført til at restauranter og hoteller sliter med å fylle deres kjøkken og spisesaler.
Men akkurat her er det også en stor mulighet: for den som har rett utdannelse og vilje, er det enorme muligheter for arbeid, karriereutvikling og internasjonal mobilitet.
Kokker og kulinariske eksperter er blant de mest ettertraktede yrkene
I den kulinariske sektoren er mangelen på kvalifiserte kokker særlig stor. En britisk studie fra People 1st viste for noen år siden at nesten en fjerdedel av alle ledige jobber i hotell- og restaurantbransjen gjaldt kokker. I dag har behovet bare økt.
Samtidig er matlaging og konditorhåndverk ikke lenger bare et håndverk, det er en kombinasjon av tradisjon, innovasjon og kunstnerisk uttrykk. Utdannelser innen gastronomi og kulinarisk kunst gir studentene muligheten til å utvikle sine talenter og bygge en karriere som kan ta dem over hele verden, fra luksushoteller i Paris og Milano til eksklusive reiser i Dubai eller Karibia.
En attraktiv bransje for unge
Hotell- og restaurantbransjen er også en inngangsport for unge mennesker. Nesten 20% av de ansatte i Europa er under 25 år, over dobbelt så høyt som gjennomsnittet for andre sektorer. Bransjen tilbyr en unik mulighet til raskt å få arbeidserfaring, møte mennesker fra hele verden og skape seg en karrierevei som kan bli både spennende og stabil.
For mange foreldre som tenker på sine barns framtid, er det viktig å vite at bransjen ikke bare innebærer hardt arbeid, men også internasjonale karrieremuligheter, rask avancemang og en konstant etterspørsel etter utdannet personale. En veloverveid utdannelse kan gjøre forskjellen mellom en jobb som bare blir en ekstrajobb, og en langsiktig, suksessrik karriere.
Utdanning , nøkkelen til suksess
For å møte den akutte mangelen på arbeidskraft kreves det en innsats for å få opplæring. Flere rapporter fra EU-kommisjonen og europeiske industriorganisasjoner understreker behovet for flere yrkesskoler, lærlingprogrammer og høyere utdanning i hotell- og kulinarisk kunst.
For studenter betyr dette at en investering i en kvalifisert utdannelse er en investering i en framtid med nesten ubegrensede muligheter. En eksamen fra en velrenommert internasjonal skole kan åpne dører til toppposisjoner i hoteller, restauranter, eventer og turisme i Europa så vel som globalt.
Konklusjon: mangler er din sjanse
Hotell- og restaurantbransjen står akkurat nå ved et veiskille. På den ene siden vokser sektoren i et tempo verden aldri har sett før. På den annen side står restauranter, hoteller og reisefirmaer med tusenvis av ubesatte tjenester. Det er en utfordring for bedriftene, men en mulighet for deg som velger å satse på rett utdanning.
For studenter med ambisjoner, kreativitet og arbeidsvilje er bransjen et av de mest spennende områdene å gå inn i i dag. Og for foreldre som tenker på sine barns framtid, er budskapet klart: en utdannelse innen hotell- og kulinarisk kunst er ikke bare en billett til et yrke, det er en nøkkel til en global karriere, sterk etterspørsel og et trygt sted på arbeidsmarkedet i mange år framover.
Kilder
World Traff & Tourism Council: Traff & Tourism set to Break All Records in 2024
BCD Meetings & Events: The Current State of the Hospitality Industry
National Restaurant Association: 2024 State of the Restaurant Industry Report
HOTREC: Labour shortages in the hospitality sector
People 1st: The Chef Shortage … A Solvable Crisis
Tribe Recruitment: The Chef Shortage in the UK
Visita: Nesten 140 000 personer mangler i besøksnæringen neste tre år
World Tourism Forum: Global Tourism Industry to Create 449 Million Jobs by 2034 . WTTC Report
Det er en del av den.
