'/%3E%3C/svg%3E){kind=small}
Åtta veckor. Oändliga lager.
Detta intensiva program är utformat för yrkesverksamma konditorer och nyutexaminerade som är redo att ta sina färdigheter till nästa nivå.
Förvärva avancerade kunskaper i fransk konditorikonst – från förfining av grundläggande tekniker till de senaste trenderna och konstnärligt uttryck.
Utbildningen ges i Château de Montbarnier, i Yssingeaux i Haute-Loire. Skolan erbjuder hjälp med att hitta boende och har en slottliknande campus med toppmodern utrustning.
Läs mer
Programinnehåll
Med 90 % av kursplanen inriktad på praktiska workshops kommer du att träna tillsammans med kända kockar, MOF-innehavare och världsmästare inom konditori. Varje modul växlar mellan teori, demonstration och praktisk övning – och täcker moderna och ikoniska bakverk, naturliga och hälsosamma desserter, konstnärlig konditori, glass, livsmedelsvetenskap samt en inkluderad studiebesök.
- Kursstruktur
- Avancerade tekniker inom fransk konditorikonst
- Glass & sorbet
- Viennoiserie
- Hälsosamma desserter
- Choklad & konfektyr
- Konstnärliga mästerverk
Vad du kommer att uppnå
Du kommer att förfina dina avancerade konditorfärdigheter och få insikt i nya trender, inklusive alternativa och hälsomedvetna bakverk utformade för en föränderlig efterfrågan från konsumenterna. Vid examen kommer du att kunna:
- Planera och hantera alla produktionsstegVälja rätt material och ingredienser för bakverk, choklad, konfektyr och viennoiserier
- Tillämpa och behärska produktions- och tillagningstekniker
- Sätta ihop och avsluta tillagningen enligt expertstandard
- Arbeta i full överensstämmelse med hygien-, spårbarhets- och säkerhetsstandarder
- Möjliga karriärvägar inkluderar chefskonditor, konditorinstruktör, produktionschef, konsult, entreprenör och matskribent.
Resultat 2025: 10 inskrivna studenter · 71 % nöjdhetsgrad · 100 % framgångsgrad
Antagningskrav
- Minst 2 års yrkeserfarenhet eller relevant akademisk examen
- Lägsta ålder: 18
- Kunskaper i engelska rekommenderas (IELTS 4.5 eller motsvarande B1)
- Ansökningar tas emot fram till dagen före kursstart, i mån av plats
Programinnehållet kan komma att ändras i syfte att ständigt förbättras. Kontakta vårt antagningsteam för att diskutera din utbildningsplan.
