Konditorutdanning i Luzern – kandidat

Konstruer en framtid i konditoriets topplag.

Vil du forvandle din sans for smak, form og detaljer til en profesjonell karriere innenfor det søte kjøkkenets fineste domener?

Dette treårige kandidatprogrammet i konditorkunst, bakeri og sjokoladeteknologi kombinerer praktisk dyktighetstrening med teoretisk dybder innen ernæring, forretningsutvikling og bærekraftighet og gir deg verktøy for en karriere på et internasjonalt arbeidsmarked.

Utdanningen gis i Luzern, som ligger i den tysktalende delen av Sveits. Utdanningen er støtteberettiget hos Lånekassen. Allerede i løpet av det første året får du en betalt praksisplass i Sveits, hvor du utvikler dine ferdigheter i skarpe, profesjonelle sammenhenger.

Vil du vite mer?

En akademisk strukturert læreplan

Programmet er laget for å gi en holistisk forståelse av konditorkunsten, fra klassiske teknikere til moderne innovasjoner. Under opplæringen vil du utvikle ekspertise innen:

• Konditorteknologi og konfektkunst: Oppretting av elegante kaker, bakverk og avanserte dessertkomposisjoner.
• Artisanbrød og bakeriproduksjon: Dypdykking i degteknologi, gjæringsprosesser og tradisjonelle bakverk som croissanter.
• Sjokolade og konfektur: Avansert sjokoladetemperering, pralinproduksjon og konfektproduksjon av produkter.
• Kulinariske grunnleggende ferdigheter: et solid grunnlag for ernæring, ernæring og matsikkerhet.
• Lederskap og kjøkkenorganisasjon: Planlegging, arbeidsledelse og ressurseffektivitet i profesjonelle kjøkkenmiljøer.
• Kreativ tenkning og produktutvikling: Innovasjon innen smak, design og presentasjon for å møte et globalt markedskrav.

Profesjonell utvikling og global karriereforberedelse

I tillegg til tekniske ferdigheter og kreative metoder får du:

• Bransjespesifikke erfaringer: Med inkludert praksis får du mulighet til å arbeide i det sveitsiske toppkjøkkenet .. en unik mulighet til å omsette kunnskap i praksis.
• Internasjonalt nettverk: Bygg forbindelser med etablerte konditorer og bakereksperter.
• , fra konditor og sjokolademester til entreprenør innen bakeri- og dessertproduksjon.

Bestill brosjyre

Struktur

1. År 1 . Internasjonalt diplom
   
   1. Teori og praksis i grunnleggende klassisk konditorkunst, europeiske bakverk, grunnleggende sjokoladekunst, ernæringslære, matsikkerhet osv. Språk: fransk og tysk.
   2. Praktikk: 4…6 måneder i Sveits (garantert og betalt ca. 30 000 SEK/måne).
2. År 2 . Avanserte internasjonale diplomer
   
   1. Teori og praksis med iskrem og desserter, avanserte sjokoladepraliner, petit fours & petit getit getteaux, entremets kaker, kunstnerisk presentasjon, catering og bedriftsledelse, kostnadshåndtering, arbeidsledelse og m.m. Språk: fransk og tysk.
   2. Praktikk: 4-6 måneder i Sveits eller internasjonalt (betalt)
3. År 3 . Kandidat-grad
   1. Teoretiske studier i lederskap innen kulinarisk virksomhet, kreativitet og entreprenørskap, food service management, utvikling av nye matvareprodukter m.m.
   2. Praktikk: 4-6 måneder i Sveits eller internasjonalt (betalt)

Kontakt oss for priser og detaljerte studieplaner.

Opptakskrav

• Minst 17 år gammel
• Skoleeksamen eller tilsvarende
• IELTS 5.0-nivå eller tilsvarende

For dem som ikke oppfyller kravene til engelsk, tilbyr vi et intensivkurs som er utformet slik at studentene kan forbedre sine språkkunnskaper.

Er du klar til å hengi deg til din lidenskap for konditori og baking? Kom til oss og ta det første skrittet mot en vellykket framtid.

Kontakt oss