'/%3E%3C/svg%3E){kind=small}
Dette treårige kandidatprogrammet er en høyt spesialisert opplæring i fransk konditorkunst, med engelskundervisning.
Programmet kombinerer avansert håndverk innen konditori med forretnings- og lederskapskunnskap … perfekt for deg som ønsker å bygge en internasjonal karriere innen konditori og patisserie.
Utdanning er hovedsakelig rettet mot nyutdannede fra videregående skole som ønsker å utvikle seg til kreative profesjonelle og framtidige ledere i bransjen. Programmet er 3 år, med 3 praksisperioder om 24 uker hver.
Utdanningen gis i Meudon, rett utenfor Paris. Skolen tilbyr støtte til å finne et sted å bo og har et moderne, nybygd campus med biblioteker, kaféer og restauranter. Utdanningen er støtteberettiget hos Lånekassen.
Vil du vite mer?
Konditorkunnskap & kreativt håndverk
Under opplæringen utvikler du bred og dyp kompetanse innen konditori-bransjen. Du lærer å jobbe profesjonelt med:
- Pâtisserie, viennoiserie, sjokolade, konfekt og iskrem
- Produktutvikling med fokus på form, farge, struktur og presentasjon
- Råvarehåndtering, produksjon, hygiene og sikkerhet
- Parallelt får du kunnskap om hvordan du starter, driver og leder en virksomhet fra strategi og daglig drift til personalledning og tilpasning til markedsendringene.
Business & gründerskap
For å lykkes i den moderne konditorbransjen kreves både teknisk dyktighet og forretningsforståelse. Programmet inneholder derfor kurser i blant annet:
- Entreprenørskap og forretningsmodeller
- Økonomi og finansiell styring
- Markedsføring og nye trender
- HR, juss og bærekraft
- Utdanningen avsluttes med et eksamensprosjekt der du utvikler ditt eget konsept og en forretningsplan.
Praktikk . Virkelig yrkeserfaring
Tre obligatoriske praksisperioder om 24 uker er en sentral del av opplæringen. For hver praksis får du profesjonell forberedelse innen CV, intervjuer og karriereplanlegging. Praktiker tilbys hos noen av verdens mest velrenommerte aktører, f.eks.: Pierre Hermé Paris, Angelina, Dorchester Collection, Maison Pic, Sadaharu Aoki etc.
Autentisering (korthet)
- Skoleeksamen eller tilsvarende
- Programmet er hovedsakelig rettet til studenter i 18 vel 25 år
- Engelsk: morsmål eller IELTS 5.5 (eller tilsvarende)
