'/%3E%3C/svg%3E){kind=small}
Fra kjøkken til lederskap, kulinarisk eksellense og forretningssans
Dette treårige kandidatprogrammet kombinerer intensiv praktisk opplæring med akademiske studier innen business og management.
Utdanningen omfatter seks semestre, hvorav tre består av profesjonell praksis, og gir deg et solid grunnlag for en internasjonal karriere innen gastronomi, hospitality eller som egen entreprenør. Etter eksamen er du godt forberedt til å ta ledende roller i bransjen eller å starte og drive din egen virksomhet. Programmet er 3 år, med 3 praksisperioder om 24 uker hver.
Utdanningen gis i Meudon, rett utenfor Paris. Skolen tilbyr støtte til å finne et sted å bo og har et moderne, nybygd campus med biblioteker, kaféer og restauranter. Utdanningen er støtteberettiget hos Lånekassen.
Vil du vite mer?
Kokkekunst
Under opplæringen utvikler du avanserte ferdigheter både innen restaurant- og hotellbransjen. Du lærer at:
- Planlegge og drive kjøkken- og mataktiviteter basert på budsjetter, konsepter, sted, sesong og råmaterialer
- Arbeid profesjonelt med hygiene, sikkerhet, opplegging og servering
- Opprett og utvikle kulinariske konsepter tilpasset marked og målgruppe
- Samtidig lærer du hvordan du starter, tar over og leder en virksomhet fra strategi og daglig drift til personal- og forretningsutvikling i en omskiftende verden.
Business & leder
Programmet gir deg en solid forretningsforståelse og lederskapskompetanse, avgjørende for suksess innen dagens mat- og restaurantbransje. Eksempler på kursområder:
- Entreprenørskap og forretningsmodeller
- Økonomi og finansiell styring
- Markedsføring og nye trender
- HR, talent management og juss
- Holdbar og operativ strategi
- Utdanningen avsluttes med et eksamensprosjekt der du utvikler din egen konsept og forretningsplan.
Praktikk .. en sentral del av utdanningen
Tre obligatoriske praksisperioder om 24 uker hver er en integrert del av programmet. For hver praksis får du profesjonell forberedelse i form av workshops innen CV, søknader og intervjuer samt yrkeskunnskap og karriereplanlegging Dine studieresultater, ditt engasjement og din yrkesmoral avgjør tilgangen til de mest attraktive praksisplassene, f.eks.: Ducasse Paris, Guy Savoy, Dorchester Collection, Maison Pic etc.
Autentisering
- Skoleeksamen (eller tilsvarende)
- Programmet er hovedsakelig rettet til studenter i 18 vel 25 år
- Engelsk: morsmål eller tilsvarende nivå (IELTS 5.5 eller like
Kontakt oss for behandlingsplaner, gebyrer, søknadsinfo og praktisk informasjon.
