Kokkutdanning i Le Bouveret – kandidat

Bli profesjonell kokk med internasjonal eksamen på Genèvesjøens vakre strand.

Vil du satse på en karriere i det kulinariske området? Culinary Arts Academy Switzerland i Le Bouveret, i nærheten av Montreux, tilbyr et treårig opplæringsprogram som kombinerer praktisk kjøkkenarbeid med forretningskunnskap. Her utvikler du de ferdigheter som trengs for å lykkes både på kjøkkenet og som entreprenør.

Utdanningen gir deg et solid grunnlag i klassiske matlagingsteknikker, med særlig fokus på fransk og italiensk kjøkken. Samtidig får du teoretiske verktøy som gjør deg klar til å arbeide på høyt nivå eller starte et eget restaurantselskap.

Utdanningen gis i Le Bouvret utenfor Montreux, som ligger i den fransktalende delen av Sveits. Bolig, mat, helseforsikring er en del av prisen på den tiden du går på skolen. All undervisning foregår på engelsk. Utdanningen er støtteberettiget hos Lånekassen.

Vil du vite mer?

Culinary Arts Academy Switzerland är rankad som den bästa kockskolan i Schweiz, och en av de bästa i världen. Lärarna är förstås själva stjärnkockar, miljön är fantastisk, toppmoderna klassrum samt utrustning, och vi erbjuder betald praktik på de bästa restaurangerna/hotellen i världen.

Våra erfarna kockinstruktörer kommer att demonstrera tekniker och ge dig vägledning som du omsätter till nya färdigheter. Även om ett kök är en disciplinerad miljö, förblir undervisningsstilen ytterst tillgänglig och lättsam. Vi erbjuder en stabil grund och mer därtill, för att utveckla din kärlek till matlagning, och leda dig vidare i karriären!

Hvis du allerede har en del erfaring, kan du kanskje tildele deg noen kursmomenter. Kontakt oss nedenfor for personlig veiledning, så kan vi gå gjennom forholdene dine mer i detalj.

Trenger du veiledning?

Kursplan

Dette internasjonale treårige programmet kombinerer klassisk matlaging med Gastronomisk innovasjon og forretningskompetanse. Studiene foregår i Le Bouveret og Brig, og hvert studieår omfatter en seksmåneders praksis i Sveits eller utlandet.

1. År 1 . Bygg grunnvollen din. Sted: Le Bouveret
   1. I løpet av det første året fokuserer du på å utvikle grunnleggende teknologier innen klassisk matlaging, matvaresikkerhet og europeisk gastronomi. Du introduseres også til bakeri og konditori, næringslære og kulturell forståelse av smakens utvikling. Språkundervisning i fransk eller tysk er inkludert.
   2. På slutten av året utfører du en seksmåneders praksis, der du kan anvende dine kunnskaper i et profesjonelt miljø.
   3. Etter det første året får du en Swiss Grand Diploma in Culinary Arts.
2. År 2 .Forbedre håndverket ditt. Sted: Le Bouveret
   1. Det andre året forbedrer dine ferdigheter innen fin dining, service, lederskap og gastronomisk innovasjon. Du studerer vin, mixologi og sjokoladekunst, blant annet i samarbeid med Ritz Paris. Du arbeider også med produktutvikling og anvendt forskning knyttet til kulinariske trender.
   2. Dette året avsluttes også med en seksmåneders praksis, der du får større ferdigheter i virkelige kjøkkener og restaurantmiljøer.
   3. Etter andre år får du en Swiss Higher Diploma in Culinary Arts.
3. I år 3 . Ta ledelsen. Sted: Brig
   1. Det tredje året fokuserer på forretningsmessighet og lederskap. Du lærer å skape og presentere forretningsplaner, arbeide med kulinarisk turisme, markedsføring og finansplanlegging. Du får også kunnskap om restaurantdesign og strategisk ledelse i mat- og drikkesektoren.
   2. Siste semester avsluttes med en seksmåneders praksis, som fungerer som springbrett ut i yrkeslivet.
   3. Etter å ha fullført tredje år får du din kandidatgrad i Kulinarisk Kunst.

Internasjonal praksis og karriere

Våre studenter gjør minst to praksisperioder som i de fleste tilfeller kommer med en lønn fra arbeidsgiveren og gjøres på førsteklasses restauranter eller hoteller i Sveits eller globalt. På universitetsområdet er det en karriereavdeling som er dedikert til å hjelpe alle studenter med hele prosessen rundt praksis, karriereplanlegging og jobbforberedelser.

Søkeprosess

Vi hjelper deg med individuell veiledning gjennom søknadsprosessen og praktiske forberedelser, inkludert spørsmål om Lånekassen. For å søke på kokkeutdannelsen trengs en CV, motivasjonsbrev samt attest fra tidligere studier. At studenten har en ekte lidenskap for emnet er det viktigste for oss!

Kontakt oss