Kokkutdanning – ettårig intensivkurs i Luzern

Et internasjonalt år for deg som vil arbeide profesjonelt med mat

Denne ettårige kokkeutdannelsen i Luzern er et uavhengig intensivprogram for deg som ønsker å utdype kulinarisk kunst, arbeide praktisk på et profesjonelt kjøkken og få internasjonal erfaring på kort tid.

For deg som ser på matlaging som et yrke eller neste karrieretrinn, ikke som universitetseksamen. Praktisk kjøkkentrening, moderne gastronomi og betalt praksis i Sveits, med studenter fra hele verden.

Utdanningen gis i Luzern, i den tysktalende delen av Sveits. Programavgiften omfatter: studentbolig, alle måltider, forsikring, praksisplass. Utdanningen er støtteberettiget hos Lånekassen.

Vil du vite mer?

Praktisk kokkeopplæring med internasjonal praksis

Utdanning er svært praktisk orientert og gjennomføres i moderne utdanningskjøkken under ledelse av erfarne yrkeskokker. Du trener klassiske og moderne teknikker, råvarekunnskap, smaksbalanse og profesjonelt arbeidsmåte, med klart fokus på virkeligheten i restaurantkjøkken.

I løpet av året er det en garantert, betalt praksis i Sveits (4–6 måneder), noe som gir deg verdifull yrkeserfaring allerede i løpet av studietiden og en naturlig vei inn i bransjen.

Et intensivt år med klare mål

Etter at du er ferdig i år får du et internasjonalt diplom fra BHMS i Luzern. Programmet er utformet for å stå på egne ben og gir deg et solid grunnlag for arbeid i restauranter, hoteller, catering eller andre matrelaterte aktiviteter i Sverige, Sveits eller internasjonalt.

Programinnhold … år 1 (fristående)

1. Internasjonalt diplom i kulinarisk kunst
   1. Grunnleggende og klassisk europeisk matlaging
   2. Profesjonelle kjøkkenteknikere
   3. Næringslære og matvaresikkerhet
   4. Praktisk kjøkkendriver
   5. Språkvalg: fransk eller tysk
   6. Praktikk: 4–6 måneder i Sveits (betalt, ca. 30 000 SEK/måne)

Opptakskrav

• Minst 17 år
• Skoleeksamen eller tilsvarende
• Engelsk tilsvarende IELTS 5.0

For deg som trenger å styrke engelsken, kan du få lese et forberedende intensivkurs.

For hvem passer programmet?

Dette ettårsprogrammet passer deg som:

• ønsker å arbeide praktisk som kokk
• søker internasjonal erfaring raskt
• vil teste en profesjonell kuleinarisk bane uten flerårige studier
• allerede har en viss erfaring eller vil bytte spor

Kontakt oss