Kokkutdanning i Luzern – kandidat

Gjør din lidenskap for mat til din framtidige karriere.

Ta det skritt fra interesse til yrkesliv med en internasjonalt fokusert kokkeutdanning som kombinerer kulinarisk kreativitet med forretningskunnskap.

Denne praktisk orienterte opplæringen gir deg både de tekniske ferdigheter og entreprenør-begrepet som trengs for å lykkes i den globale restaurant- og hotellverdenen. Kandidat-programmet fører til en dobbel eksamen, utstedt av BHMS i Luzern i samarbeid med Robert Gordon University i Storbritannia. Kombinasjonen gir deg både dyp kunnskap om det kulinariske feltet og innsikt i bransjens forretningsmessige aspekter.

Utdanningen foregår i Luzern, som ligger i den tysktalende delen av Sveits. Studentbolig, måltider og forsikring er en del av programavgiften. Utdanningen er støtteberettiget hos Lånekassen. En garantert, betalt praksis i Sveits inngår i løpet av det første året . . . En verdifull mulighet til å få erfaring allerede i løpet av studietiden.

Vil du vite mer?

En likevektig undervisningsplan .. Praktikk, teknologi og kreativitet

Programmet integrerer praktiske kulinariske ferdigheter med avansert teknologiutvikling og kreativ entreprenørskap for å gi deg en helhetlig forståelse av den moderne gastronomiens krav og muligheter.

Fra å forbedre knivteknologien og ingrediensenes synergier til å forstå smaksbalansen og byggingen av komplekse retter, er opplæringen utformet for å gi deg omfattende praktisk opplæring i syv spesialbygde, toppmoderne kjøkken, under ledelse av erfarne og faglærte kokker.

Hvis du allerede har en del erfaring, kan du kanskje tildele deg noen kursmomenter. Kontakt oss for personlig veiledning, så kan vi gå gjennom dine omstendigheter i detalj.

Profesjonell utvikling og internasjonale karrieremuligheter

Kokkenutdanning omfatter tre praksisperioder, strategisk plassert for å sikre at du utvikler spesialisert ekspertise og praktiske ferdigheter som er etterspurt på internasjonale restauranter.

I tillegg til teknisk kunnskap blir det lagt vekt på mykere ferdigheter, for eksempel samarbeid, kommunikasjon og problemløsning, som er avgjørende ferdigheter for å kunne navigere i det intense og dynamiske miljøet som kjennetegner profesjonelle kjøkkener.

Praktikkene gir også verdifulle internasjonale kontakter og åpner dører for framtidige karrieremuligheter globalt fra Michelin-restauranter og luksushoteller til innovative matkonsepter og entreprenørielle tiltak.

Bestill brosjyre

Struktur

1. År 1 – Internasjonalt diplom
   1. Teori og praksis i grunnleggende europeisk kulinarisk kunst, kjøkkenteknikere, ernæringslære, matvaresikkerhet og så videre. Språkvalg: Fransk og tysk.
   2. Praktikk: 4…6 måneder i Sveits (garantert og betalt ca. 30 000 SEK/måne).
2. År 2 – Avanserte internasjonale diplomer
   1. Teori og praksis med avanserte kjøkkenteknikker, global kulinarisk kunst, styrings- og driftskompetanse, kostnadshåndtering, personalspørsmål, forretningsanalyse osv. Språkvalg: Fransk og tysk.
   2. Praktikk: 4-6 måneder i Sveits eller internasjonalt (betalt)
3. År 3 – Kandidatgrad
   1. Teoretiske studier i lederskap innen kulinarisk virksomhet, kreativitet og entreprenørskap, food service management, utvikling av nye matvareprodukter m.m.
   2. Praktikk: 4-6 måneder i Sveits eller internasjonalt (betalt)

Kontakt oss for priser og detaljerte kursplaner.

Opptakskrav

• Minst 17 år gammel
• Skoleeksamen eller tilsvarende
• IELTS 5.0-nivå eller tilsvarende

For dem som ikke oppfyller kravene til engelsk, tilbyr vi et intensivkurs som er utformet slik at studentene kan forbedre sine språkkunnskaper.

Er du klar til å slippe løs lidenskapen din? Kokkutdanning på BHMS er en døråpner for den kulinariske verden.

Kontakt oss