Konditorutdanning i Le Bouveret – kandidat

Internasjonal konditorutdanning med kandidatgrad i Culinary Arts Academy Switzerland.

Vil du forvandle din lidenskap for kaker og sjokolade til en global karriere? Vår treårige konditorutdanning er åpen for deg som vil begynne fra bunnen av og bygge opp profesjonelle ferdigheter innen konditor- og sjokoladekunst.

Utdanning kombinerer intensiv praktisk trening i skolens egen fine-dining-miljø med personlig opplæring i små undervisningsgrupper. Her utvikler du deg i nær kontakt med bransjen og forberedes grundig på den obligatoriske praksisperioden i Sveits eller internasjonalt. Målet er klart: å forme neste generasjon kreative konditorer for et internasjonalt marked.

Utdanningen gis i Le Bouvret utenfor Montreux, som ligger i den fransktalende delen av Sveits. Bolig, mat, helseforsikring er en del av prisen på den tiden du går på skolen. All undervisning foregår på engelsk. Utdanningen er støtteberettiget hos Lånekassen.

Vil du vite mer?

Culinary Arts Academy Switzerland er ranket som den beste kokke- og konditorskolen i Sveits, og en av de beste i verden. Lærerne er selvsagt selve stjernekokker, miljøet er fantastisk, toppmoderne klasserom samt utstyr, og vi tilbyr betalt praksis på de beste restaurantene/hotellene i verden.

Her tilbys et omfattende bakeri-, sjokolade- og konditorutdanning og gir en omfattende forberedelse til en yrkeskarriere. I tillegg til undervisningen i skolens lokaler arrangerer vi utflukter til restauranter, vingårder, matprodusenter, messer og gastronomiske arrangementer.

Oversikt over kursplan

Dette treårige programmet kombinerer kunstnerisk konditorarbeid med kulinarisk lederskap og forretningsmessighet. Studiene foregår på universitetet i Le Bouveret og Brig, og hvert år avsluttes med en seks måneder lang praksisperiode i Sveits eller internasjonalt.

1. År 1 .. Grunnleggende konditorkunst. Sted: Le Bouveret
   1. I løpet av det første året lærer du det grunnleggende i klassisk bakeri og konditori, med fokus på håndverksteknikk, matvaresikkerhet og bransjekunnskap. Du studerer sjokoladekunst, moderne desserter og ernæringslære, samtidig som du utvikler ferdigheter i kommunikasjon og lederskap. Året avsluttes med en praksis på 6 måneder.
   2. Diplom etter år 1: Swiss Grand Diploma in Pastry & Chocolate Arts.
2. År 2 .. Dybde & kreativ utvikling. Sted: Le Bouveret
   1. Det andre året fokuserer på avanserte teknologier innen fine dining og innovativ dessertdesign. Du studerer produktutvikling, ledelse innen café- og bakerivirksomhet og drikkekunnskap i samarbeid med Ritz Paris. En annen praksis på 6 måneder gir deg økt erfaring og nettverksmuligheter.
   2. Diplom etter år 2: Swiss Higher Diploma in Pastri & Chocolate Arts.
3. I år 3 i forretningslivet & lederskap. Sted: Brig
   1. Det endelige året fokuserer på entreprenøriell planlegging, markedsføring, økonomi, konseptutvikling og restaurantplanlegging. Du lærer også om kulinarisk turisme og mat- og vinkamp på internasjonalt nivå, viktige ferdigheter for deg som ønsker å ta en ledende rolle eller starte eget. Det er ingen praksis i år som fokuserer på dybder og eksamensarbeid.
   2. Eksamen etter år 3: Bachelor i Kulinarisk Kunst.

Trenger du veiledning?

Tony Olsson

Den svenske mesterkonditoren Tony Olsson er ambassadør for Culinary Arts Academy Switzerland, som betyr at han deltar i master classes, blir spurt om læreplanen, samt tilbyr praksis og et eksklusivt stipend til ambisiøse konditorstudenter.

Internasjonal praksis

Våre studenter gjør minst to praksisperioder som i de fleste tilfeller kommer med en lønn fra arbeidsgiveren og gjøres på førsteklasses restauranter eller hoteller i Sveits eller globalt.

På universitetsområdet er det en karriereavdeling som er dedikert til å hjelpe alle studenter med hele prosessen rundt praksis, karriereplanlegging og jobbforberedelser.
Trenger du veiledning?

Søkeprosess

Vi hjelper deg med individuell veiledning gjennom søknadsprosessen og praktiske forberedelser, inkludert spørsmål om Lånekassen. For å søke om konditorutdanning kreves det en CV, motivasjonsbrev samt attest fra tidligere studier. At studenten har en ekte lidenskap for emnet er det viktigste for oss!

Kontakt oss!